“脏打”的食物清单真的如此肮脏吗? 2018-10-24 07:02:00

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这是一年中的那个时候,当非营利组织倡导组织环境工作组发布其最受农药残留污染的12种水果和蔬菜的年度清单时,他们一直在发布Dirty Dozen(自那以后并不总是这样) 1995年,它不可避免地引起了媒体的广泛关注而且它被认为会影响数百万美国人的购买决定我是其中之一为了防止单纯的名单本身并没有让你失望,EWG标题为草莓页面: “杀虫剂+毒气=廉价,全年草莓”他们继续说道:“草莓种植者在种植前使用令人沮丧的有毒气体对其田地进行消毒,杀死土壤中的所有害虫,杂草和其他生物”三年现在,我一直在购买有机草莓,因为草莓一直是Dirty Dozen的顶级罪犯樱桃今年也进入了前12名,还有桃子,pe ars,葡萄和西红柿当然,虽然人们普遍认为有机农药残留量较低,但远非完美:有机农民经常使用非化学方法控制害虫,但他们也使用天然来源的杀虫剂,与合成产品一样有毒此外,来自附近常规作物的合成农药可以漂移到有机产品上有机产品价格昂贵,但并不总是可用常规产品真的那么糟糕吗

传统的草莓田是否会变成某种超级喷洒的干燥墓地而只产生杀虫剂中毒的水果

EWG的语言看起来如此夸张我开始怀疑Dirty Dozen真的有多脏

所以我做了一些研究而且事实证明传统产品实际上是相当干净许多科学家说EWG分析数据的方式存在缺陷“农药残留如果我们吃了推荐量的水果和蔬菜,那么我们所获得的巨大收益就会带来如此微小的风险,“遗传学家Anastasia Bodnar说道,他是生物学强化公司的政策主管,该公司是一个促进有关问题的非营利组织

食品和农业Bodnar在2010年首次详细揭开了Dirty Dozen的神秘面纱植物病理学家Steve Savage同意她的Savage已经多次分析原始数据,最近一次是在4月份“数据实际上说你应该对你的食物有很大的信心,”他总结这里是一个瘦弱的数据:数据本身直接来自美国农业部,该部门每年都会测试数千种农产品样本农药残留作为其农药数据计划(PDP)的一部分这些数据可供任何人分析信息是透明的,但解析起来不是很容易,Savage说你将不得不查阅大约200万行信息在Excel电子表格中,只有大约145%的人会注意到可检测到的残留物,他说,“即使在这些残留物中,9985%的残留物低于美国环保署设定的已经保守的'耐受性'”实际上, 2011年“毒理学杂志”的研究发现,Dirty Dozen中的杀虫剂水平均低于EPA限值 - 有时为1,000-甚至在极限下达到惊人的30,000倍问题是EWG无法区分无穷小,安全和EWG的高级科学顾问Olga Naidenko表示,“我们这样做”,因为多种农药的存在,即使在低于EPA耐受性的水平下,也可能具有附加效果

cts“这是一个公平的观点,并且已经在许多研究中进行了探索和辩论但是,Bodnar说,关于加性效应的科学仍然是模糊的,而EWG并没有明确区分相反,它转向了耸人听闻的领域“她说这很不幸,因为我们实际上需要像EWG这样的团体”他们有能力为社会提供非常重要的利益,“Bodnar说”多年来政府对科学的支出减少了,大多数毒性研究都留给了那些公司

例如,在其中一份报告中,EWG注意到环境保护局计划禁止使用一种杀虫剂毒死蜱,但当Scott Pruitt在2017年担任EPA管理员时,他取消了禁令,并且美国环保署将其最终的安全评估推到了2022年

这是我作为传统和有机农产品消费者的信息 EWG确实让我们知道,吃新鲜农产品会超过杀虫剂残留的风险

它还提供了包括鳄梨,菠萝和芦笋在内的清洁十五种传统产品清单

但所有这些都隐藏在其关于化学战剂的可怕谈话的明亮大灯下,癌症,神经毒气和更多“不幸的是,我不确定是否有人得到消息来吃更多的产品,期间,”Bodnar说,“考虑到媒体对购物者指南的报道很少提到它,而是专注于可怕的'事实上“无法买得起有机食品的个人可能只会少吃一些产品无论如何,加州大学戴维斯分校食品毒理学家卡尔·温特说,”应该鼓励消费者吃水果,蔬菜和谷物,不要害怕低水平在这些食品中发现的农药残留“研究已经反复证明,每天至少五份水果和蔬菜可以显着降低风险o f死亡然而,现在,只有十分之一的美国人正在吃推荐的量

所以外卖应该是:多吃水果和蔬菜他们是健康的时期安全的水果和蔬菜是一个有用的网站,鼓励消费传统和有机食品生产,提供农药计算器,并发布有关农产品健康益处的最新新闻和信息